王粑肉(四川省成都市新津区特产美食)

位置:首页| 特产美食 2024-02-19 149

摘要: 煨肉是以微火将肉炖熟的烹调技艺。王志坤以制作粑肉而有名,人称。他煨出的粑肉,色泽黄亮,醇和粑香,肥而不腻,粑而不烂,香味浓郁,富含营养,是继承传统名菜基础上改进的名。王家粑肉在清代定型,清末传至王玉兴,技艺精湛,闻名遐迩。现在粑肉制作者王志坤系王玉兴之子。

王粑肉(四川省成都市新津区特产美食)

煨肉是以微火将肉炖熟的烹调技艺。王志坤以制作粑肉而有名,人称。他煨出的粑肉,色泽黄亮,醇和粑香,肥而不腻,粑而不烂,香味浓郁,富含营养,是继承传统名菜基础上改进的名。王家粑肉在清代定型,清末传至王玉兴,技艺精湛,闻名遐迩。现在粑肉制作者王志坤系王玉兴之子。

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