甜水面(四川省成都市都江堰区特产美食)

位置:首页| 特产美食 2024-02-19 70

摘要:     ,流行于川西地区,因其味甜香辣、爽滑可口而有较大的影响 的制法:用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时,面杖擀成0.6厘米厚的,切成0.6厘米宽的面条,然后两手抓住面条两头(每次5-6根),用力扯长,待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟,捞出抖散晾冷,洒熟菜油少许拌匀;油、复制甜红酱油、蒜泥、油、酱油...

甜水面(四川省成都市都江堰区特产美食)

    ,流行于川西地区,因其味甜香辣、爽滑可口而有较大的影响

的制法:用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时,面杖擀成0.6厘米厚的,切成0.6厘米宽的面条,然后两手抓住面条两头(每次5-6根),用力扯长,待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟,捞出抖散晾冷,洒熟菜油少许拌匀;油、复制甜红酱油、蒜泥、油、酱油调成味汁

食法:面条放沸水中烫热,捞入碗中,淋味汁即成

特点:甜水面的面条较粗,具有筋力,风味独特。( )

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